Maailman parhaat tomaattisämpylät

MAAILMAN PARHAAT TOMAATTISÄMPYLÄT

Halusin kehitellä ohjeen mahdollisimman pehmeisiin sämpylöihin, jotka myös maistuvat paremmalta kuin hyvältä. Ohjeesta tuli niin hyvä, että minun oli leivottava näitä samana iltana uudestaan, sillä aamulla leivotut olivat salaperäisesti huvenneet päivän aikana.
Tässä ohje näihin ihanuuksiin, joita tällä ohjeella syntyy noin 8-9 kpl!

Ainekset:
2dl maustamatonta ruokakermaa
0,5dl maitoa
1pss (11g) kuivahiivaa
1,5tl suolaa
0,5rkl sokeria
1,5tl mustapippurirouhetta
1tl jauhettua paprikaa
2,5rkl tomaattipyreetä
5dl vehnäjauhoja
3rkl aurinkokuivattuja tomaatteja kuutioina
50g leivontaan sopivaa margariinia
1rkl rypsiöljyä

Aloita taikinan valmistus sekoittamalla kulhossa keskenään ruokakerma ja maito. Lämmitä mikrossa noin 42 asteiseksi. Lisää joukkoon kuivahiiva ja sekoita. Lisää seuraavaksi suola, pippuri, paprikajauhe ja sokeri. Sekoita. Lisää joukkoon 2dl jauhoista, tomaattipyree ja aurinkokuivatut tomaattikuutiot. Aloita taikinan vaivaaminen. Pehmennä rasvaa varovasti mikrossa, mutta älä sulata. Lisää taikinaan pehmennetty rasva, öljy ja loput jauhoista. Vaivaa taikinaa vielä hetki. Laita tässä vaiheessa uuni lämpenemään 175 asteeseen. Siirrä taikina kohoamaan lämpimään paikkaan liinan alle noin 30 minuutiksi. Pyörittele taikinasta palloja uunipellille ja paista 175 asteisen uunin keskitasolla n. 15-17 min. Sämpylät ovat kypsiä, kun pohjaan on tarttunut hieman väriä (kuva alapuolella).

Sämpylät ovat valmiita, kun pohja saa hieman väriä

Sämpylät valmiina herkuteltavaksi!

TOIVOTTAVASTI MAISTUU! IHANIA HERKKUHETKIÄ! :)

Kermainen kuningatarjuustokakku

KERMAINEN KUNINGATARJUUSTOKAKKU

Tämä ihanan kermainen juustokakun ohje oli toinen ohjeista, jonka kehittelin tämän vuoden ravintolapäivään. Tämä kakku saavutti erittäin suuren suosion mangohyydykekakun (http://rinkelijenni.blogspot.fi/2017/05/valkosuklainen-mangohyydykekakku.html) rinnalla. Tästä tuli myös yksi omista suosikeistani sekä maun että ohjeen helppouden vuoksi. Tässäpä tähän ihanuuteen ohje!


Pohja:

2 huoneenlämpöistä kananmunaa

0,75dl sokeria

1dl vehnäjauhoja

0,5tl leivinjauhetta

n. 0,75dl maitoa

2tl vaniljasokeria

n. 3 rkl mansikkahilloa

n. 3kpl tuoreita mansikoita

Täyte:

4dl vispikermaa

1prk (250g) kuningatartuorejuustoa

250g maitorahkaa

3rkl vaniljakreemijauhetta

0,5dl sokeria

2rkl mansikkahilloa

7kpl liivatelehtiä + muutama rkl vettä

Kiille & koristeet:

2prk Piltin metsämarjasosetta

3rkl mansikkahilloa

4kpl liivatelehtiä + pari rkl vettä

Mansikoita, ananaskirsikoita, marjoja tai mitä vain koristeeksi!

Lisäksi tarvitset:

Vuokaspray tms. vuoan voiteluun

Aloita kakku tekemällä kakkupohja. Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Tässä saattaa kestää jonkin aikaa, mutta mitä kuohkeampi vaahto, sen parempi. Sekoita jauhot ja leivinjauhe keskenään ja lisää ne sitten muna-sokerivaahtoon. Sekoita hiljaisella teholla tasaiseksi. Kaada seos voideltuun vuokaan (24cm) ja paista 175 asteisen uunin keskitasolla n. 10 minuuttia tai kunnes pohja on valmis. Anna valmiin pohjan jäähtyä ja aseta se sitten tarjoiluastialle ja laita voideltu irtopohjavuoan reunus kakkupohjan ympärille. Mittaa maito mukiin ja sekoita vaniljasokeri maidon joukkoon. Kostuta sillä kakkupohja kevyesti kauttaaltaan. Levitä vielä ohut kerros (n.3rkl)  mansikkahilloa kostutetun pohjan päälle. Pilko tuoreet mansikat mahdollisimman pieniksi paloiksi, mutta älä soseuta. Ripottele mansikanpalat hillokerroksen päälle. Laita kakku jääkaappiin odottamaan.

Aloita täyte vatkaamalla kerma vaahdoksi. Lisää tuorejuusto, maitorahka, vaniljakreemijauhe, sokeri ja hillo kermavaahdon joukkoon ja sekoita varovasti tasaiseksi. Laita täyte kylmään hetkeksi odottamaan. Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen 10 minuutiksi. Mittaa kattilaan muutama ruokalusikallinen vettä ja kiehauta. Liota huolellisesti puristetut liivatelehdet kiehuvaan vesitilkkaan ja sekoita. Ota kakkutäyte kylmästä ja kaada vesi-liivateseos sen joukkoon ohuena nauhana ja koko ajan huolellisesti sekoitellen. Ota myös kakkupohja jääkaapista ja kaada täyte pohjan päälle ja tasoita pinta mahdollisimman tasaiseksi. Laita kakku sitten taas takaisin jääkaappiin hyytymään useaksi tunniksi, mieluiten yön yli.

Valmista kiille hyytyneen kakun päälle. Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen noin 10 minuutiksi. Sekoita sillä aikaa kulhossa keskenään hillo ja metsämarjasose. Mittaa kattilaan pari ruokalusikallista vettä ja kiehauta. Liota kiehuvaan nesteeseen hyvin puristetut liivatelehdet ja sekoita. Kaada liivateseos ohuena nauhana marjasose-hillo-seokseen samalla kokoajan kunnolla sekoittaen. Ota kakku kylmästä ja kaada seos sen päälle. Laita takaisin hyytymään.

Ota irtopohjavuoan rengas varovasti pois valmiin kakun ympäriltä. Koristele kakku haluamallasi tavalla ja nauti!

Valmis kakku!

Kiitos vielä kaikille ravintolapäivänä Katukahvila Kanelipullassamme vieraille henkilöille, joille oli ilo kehittää tämä ohje!

Valkosuklainen mangohyydykekakku

VALKOSUKLAINEN MANGOHYYDYKEKAKKU

Tämän valkosuklaisen mangohyydykekakun ohjeen kehittelin tämän vuoden ravintolapäivään. Kakku oli erittäin suosittu kermaisen kuningatarjuustokakun (http://rinkelijenni.blogspot.fi/2017/05/kermainen-kuningatarjuustokakku.html) rinnalla ja lupasin kirjoittaa blogiini ohjeen mahdollisimman pian! Tässäpä pidemmittä puheitta ohje, eli kaikki vain kokeilemaan!


Pohja:

2 huoneenlämpöistä kananmunaa

0,75dl sokeria

1dl vehnäjauhoja

0,5tl leivinjauhetta

n. 0,75dl maitoa

2tl vaniljasokeria

Täyte:

3dl vispikermaa

2dl sokeria

2dl maustamatonta jugurttia

2dl maitorahkaa

1prk Piltin mangososetta

2tl vaniljasokeria

30g valkosuklaata

7kpl liivatelehtiä + pari rkl vettä

Kiille & koristeet:

2prk Piltin mangososetta

0,5dl appelsiinimehua

4kpl liivatelehteä + pari rkl vettä

Ananaskirsikoita, marjoja tai mitä vain koristeeksi!

Lisäksi tarvitset:

Vuokaspray tms. vuoan voiteluun

Aloita kakku tekemällä kakkupohja. Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Tässä saattaa kestää jonkin aikaa, mutta mitä kuohkeampi vaahto, sen parempi. Sekoita jauhot ja leivinjauhe keskenään ja lisää ne sitten muna-sokerivaahtoon. Sekoita hiljaisella teholla tasaiseksi. Kaada seos voideltuun vuokaan (23cm) ja paista 175 asteisen uunin keskitasolla n. 10 minuuttia tai kunnes pohja on valmis. Anna valmiin pohjan jäähtyä ja aseta se sitten tarjoiluastialle ja laita voideltu irtopohjavuoan reunus kakkupohjan ympärille. Mittaa maito mukiin ja sekoita vaniljasokeri maidon joukkoon. Kostuta sillä kakkupohja kevyesti kauttaaltaan ja laita kostutettu kakku jääkaappiin odottamaan.

Aloita täytteen valmistus vatkaamalla kerma vaahdoksi. Lisää joukkoon maitorahka, jugurtti, mangosose, sokeri ja vaniljasokeri. Sekoita varovasti. Laita tässä vaiheessa liivatteet likoamaan kylmään veteen 10 minuutiksi. Sulata valkosuklaa mikrossa hiljaisella teholla n. 20 sekunnin pätkissä välillä sekoitellen. Kaada sulatettu valkosuklaa täyteseokseen ja sekoita tasaiseksi. Mittaa kattilaan pari ruokalusikallista vettä ja kiehauta. Liota huolellisesti puristetut liivatelehdet kiehuvaan veteen ja kaada vesi-liivateseos ohuena nauhana kakkutäytteen joukkoon samalla huolellisesti sekoitellen. Ota kakkupohja kylmästä ja kaada täyte kakkupohjan päälle ja tasoita pinta mahdollisimman tasaiseksi. Laita kakku jääkaappiin hyytymään useaksi tunniksi, mieluiten yön yli.

Aloita kakkukiilteen valmistus laittamalla liivatelehdet likoamaan kylmään veteen 10 minuutiksi. Sekoita kulhossa mangososeet ja appelsiinimehu. Mittaa kattilaan pari ruokalusikallista vettä ja kiehauta. Liota kiehuvaan veteen huolellisesti puristellut liivatelehdet. Kaada vesi-liivateseos mangosose-mehuseokseen ohuena nauhana ja sekoittele samalla huolellisesti. Kaada seos hyytyneen kakun päälle. Laita kakku takaisin kylmään hyytymään.

Ota irtopohjavuoan rengas varovasti pois valmiin kakun ympäriltä. Koristele kakku haluamallasi tavalla ja nauti!

Kakku valmiina herkuteltavaksi!

Mansikkajuustokakku

MANSIKKAJUUSTOKAKKU

Tässä ohje mansikkakakkuun, joka on erittäin mansikkainen ja sopii hyvin juhlaan kuin juhlaan! Kakku on oikein maistuva ja mukavan raikas!


Pohja:

2 huoneenlämpöistä kananmunaa

0,75dl sokeria

1dl vehnäjauhoja

0,5tl leivinjauhetta

n. 1dl maitoa

2tl vaniljasokeria

n. 3 rkl mansikkahilloa

n. 3kpl tuoreita mansikoita

Täyte:

4dl kuohukermaa

2tl sokeria

2rkl vaniljakreemijauhetta

1,5dl tomusokeria

3,5tl vaniljasokeria

250g maitorahkaa

150g maustamatonta tuorejuustoa

450g pakastemansikoita

8 liivatelehteä

0,2dl mansikoiden keitinvettä

2tl sitruunamehua

Kiille & koristeet:

3prk Piltin metsämarjasosetta

1,5rkl mansikkahilloa

1,5rkl pakastemansikoiden keitinvettä

4liivatetta

Mansikoita, ananaskirsikoita, marjoja tai mitä vain koristeeksi!

Lisäksi tarvitset:

Vuokaspray tms. vuoan voiteluun

Aloita kakku tekemällä kakkupohja. Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Tässä saattaa kestää jonkin aikaa, mutta mitä kuohkeampi vaahto, sen parempi. Sekoita jauhot ja leivinjauhe keskenään ja lisää ne sitten muna-sokerivaahtoon. Sekoita hiljaisella teholla tasaiseksi. Kaada seos voideltuun vuokaan (24cm) ja paista 175 asteisen uunin keskitasolla n. 10 minuuttia tai kunnes pohja on valmis. Anna valmiin pohjan jäähtyä ja aseta se sitten tarjoiluastialle ja laita irtopohjavuoan reunus kakkupohjan ympärille. Mittaa maito mukiin ja sekoita vaniljasokeri maidon joukkoon. Kostuta sillä kakkupohja kevyesti kauttaaltaan. Levitä vielä ohut kerros (n.3rkl)  mansikkahilloa kostutetun pohjan päälle. Pilko tuoreet mansikat mahdollisimman pieniksi paloiksi, mutta älä soseuta. Ripottele mansikanpalat hillokerroksen päälle. Laita kakku kylmään odottamaan.

Laita pakastemansikat kattilaan ja kiehauta niitä noin 10 minuuttia. Siivilöi mansikat, mutta ota keitinvettä talteen. Mittaa sokeri kulhoon ja kaada kerma sokerin päälle. Aloita vatkaus. Hetken vatkaamisen jälkeen ala siivilöidä joukkoon vaniljakreemijauhetta pienissä erissä. Lisää kermavaahdon joukkoon tomusokeri, vaniljasokeri, maitorahka ja tuorejuusto. Sekoita kevyesti. Lisää viimeisenä keitetyt pakastemansikat ja sekoita tasaiseksi. Laita kylmään.

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen 10 minuutiksi. Mittaa kattilaan mansikoiden keitinvesi ja sitruunamehu. Kiehauta ja lisää joukkoon hyvin puristetut liivatelehdet. Ota kakkutäyte kylmästä ja kaada liivateseos siihen ohuena nauhana koko ajan kunnolla sekoittaen. Ota kakkupohja kylmästä ja kaada täyteseos siihen. Tasoita pinta mahdollisimman tasaiseksi ja laita kakku hyytymään jääkaappiin useaksi tunniksi, mieluiten yön yli.

Valmista kiille hyytyneen kakun päälle. Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen noin 10 minuutiksi. Sekoita sillä aikaa kulhossa keskenään hillo ja metsämarjasose. Mittaa kattilaan pakastemansikoiden keitinvesi ja kiehauta. Lisää kiehuvaan nesteeseen hyvin puristetut liivatelehdet ja sekoita. Kaada liivateseos ohuena nauhana marjasose-hillo-seokseen samalla kokoajan kunnolla sekoittaen. Ota kakku kylmästä ja kaada seos sen päälle. Laita takaisin hyytymään.

Ota irtopohjavuoan rengas varovasti pois valmiin kakun ympäriltä. Koristele kakku haluamallasi tavalla ja nauti!