VANILJARAHKAPULLAT

Mieleni alkoi tehdä rahkapullia, joten päätin kehitellä ohjeen herkullisiin vaniljarahkapulliin! Näistä tuli ehdottomasti omat lempi pullani ja tästä lähtien teen näitä aina, kun pullahammastani alkaa kolottaa. Kannattaa kokeilla!
Tässä ohje:

Pullataikina:
2,5dl maitoa
0,5pkt tuorehiivaa (25g)
1dl sokeria
0,75tl suolaa
1rkl kardemummaa
100g pehmeähköä voita/leivontamargariinia
n. 7-9dl jauhoja

Täyte:
250g maitorahkaa
1,25dl sokeria
3tl vaniliinisokeria
1dl kuohukermaa
1 muna

Voiteluun:
kananmunaa

Lämmitä maito kädenlämpöiseksi. Liota hiiva maidon joukkoon. Sekoita joukkoon sokeri, suola ja kardemumma. Lisää noin puolet jauhoista ja sen jälkeen pehmeä (ei kuitenkaan täysin sula) margariini ja sekoita. Lisää loput jauhot vähitellen samalla taikinaa käsin vaivaten. Älä laita liikaa jauhoja, ettei taikinasta tule liian kovaa! Tiedät taikinan olevan valmista, kun se irtoaa nätisti vuoan reunoilta ja on koostumukseltaan kimmoisaa. Pyörittele jauhoitetuin käsin taikinasta palloja pellille ja jätä kohoamaan lämpimään paikkaan liinan alle noin 45-50 minuutiksi. Tee pullien rahkatäyte kohotusaikana. Aloita täytteen valmistus sekoittamalla maitorahka, sokeri, vaniliinisokeri ja kerma keskenään tasaiseksi. Lisää lopuksi muna ja sekoita jälleen tasaiseksi. Laita täyte kylmään odottamaan. Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen.
Kun pullat ovat kohonneet tarpeeksi, paina niiden keskelle iso kolo esimerkiksi sopivan kokoisen lasin pohjalla (paina kunnolla!). Voitele pullien reunat kananmunalla. Ota rahkatäyte kylmästä ja lusikoi sitä pullien keskelle tehtyihin koloihin (täytettä voi laittaa melko reilusti).
Paista 200 asteisen uunin keskitasolla noin 15 minuuttia tai kunnes pullat ovat valmiin värisiä.
Anna vetäytyä hetken aikaa paistamisen jälkeen.
Nauti!