Mustikkaherkku, joka sopii myös perheen junioreille (10kk+) !

KOKO PERHEEN MUSTIKKAHERKKU

Halusin kehitellä jonkin mukavan ja maistuvan ohjeen piirakkaan, jota voisi tarjoilla myös perheen junioreille. Tämä piirakka on kehitelty aineksista, jotka sopivat myös perheen pienimmille jo 10 kuukauden iästä lähtien. 
Mustikkaherkku onnistui maultaan hyvin ja sitä söi tänään kolme aikuista ja kaksi lasta, eli tämä herkku sopii moneen suuhun!
Itselläni oli käytössä 20 cm irtopohjavuoka ja kehittelin tämän ohjeen siihen sopivaksi.
Tässä ohje:

Ainekset:

4 omenaa
6 dl kaurahiutaleita
4 rkl kookosöljyä sulatettuna
2,5 rkl rypsiöljyä
n. 80g pakastemustikoita
1 rkl perunajauhoja
1 kananmuna
1 maustamaton jugurtti (125g)
Kardemummaa

Laita uuni lämpenemään 225 asteeseen.
Peitä irtopohjavuoan pohja leivinpaperilla ja voitele vuoan reunat rypsiöljyllä.
Aloita pohjan valmistus kuorimalla omenat ja pilkkomalla ne lohkoiksi. Laita omenalohkot kulhoon ja soseuta sauvasekoittimella sileäksi soseeksi. Sulata kookosöljy juoksevaksi. Lisää sulatettu kookosöljy, rypsiöljy, n. 1 rkl kardemummaa ja kaurahiutaleet omenoiden joukkoon. Sekoita sauvasekoittimella, kunnes seos on tasainen. Levitä seos irtopohjavuoan pohjalle.
Laita jäiset mustikat kulhoon ja ripottele päälle perunajauhot. Pyörittele mustikat kauttaaltaan perunajauhoissa. Laita mustikat vuokaan taikinan päälle.
Yhdistä jugurtti ja kanamuna. Lisää tähänkin vielä ripaus kardemummaa ja sekoita tasaiseksi. Lusikoi seos tasaisesti mustikoiden päälle.
Paista keskitasolla noin 25-35 minuuttia tai kunnes piirakka on kypsä.
Anna jäähtyä ja nauti!

    


Muistathan tarkistaa piirakan koostumuksen ja tarvittaessa pilkkoa pieniksi paloiksi, mikäli kanssanne tätä maistelee pieniä herkkusuita!

Lakritsi-valkosuklaajuustokakku (ilman liivatetta)

LAKRITSI-VALKOSUKLAAJUUSTOKAKKU

Halusin kokeilla lakritsituorejuustoa, mutta en vain löytänyt sille yhtään mieluisaa ohjetta. Päätin sitten kehitellä sellaisen itse.
Käytin kakussa 20 cm irtopohjavuokaa, jota korotin reunakalvolla korkeammaksi. Halusin siis korkean, mutta halkaisijaltaan hillitymmän kakun. Leveämpi ja matalampi vuoka sopii mainiosti myös.
Julkaisin kakusta kuvan, jonka jälkeen ohjetta pyydettiin yli kaksikymmentä kertaa. Joten tässä teille pidemmittä puheitta kyseinen ohje:

Pohja:

250 g Digestive-keksejä
100 g Voita tai leivontamargariinia

Täyte:

6 dl vispikermaa
2 tl sokeria
2,5 rkl vaniljakreemijauhetta
1 dl tomusokeria
200 g maustamatonta tuorejuustoa
200 g lakritsituorejuustoa
300 g valkosuklaata
(lakritsiaromia)

Kuorrute & koristeet:

2 dl kuohukermaa
3 kpl Pandan lakritsi-fudgepatukkaa
2 kpl Kick- patukkaa
n. 0,5 pss tummia englanninlakuja tai muita lakritsikarkkeja
(lakritsiaromia)

Peitä irtopohjavuoan pohja leivinpaperilla ja voitele reunat haluamallasi tavalla (itse käytin tähän vuokasprayta, jonka päälle sirottelin vielä hieman tomusokeria).
Murskaa keksit muruksi, esimerkiksi laittaen ne pakastuspussiin ja kaulimella koputellen. Sulata rasva ja lisää keksimurun joukkoon. Levitä keksi-rasvaseos vuoan pohjalle tasaiseksi kerrokseksi kevyesti painellen. Laita vuoka jääkaappiin.
Laita kulhoon sokeri ja vispikerma. Aloita vatkaus. Hetken vatkaamisen jälkeen ala siivilöidä vaniljakreemijauhetta kerman joukkoon aina pieniä määrä kerrallaan samalla koko ajan vatkaten. Vaahdon valmistuttua laita se kylmään odottamaan.
Sulata valkosuklaa mikrossa tai vesihauteessa (itse sulatin mikrossa puolella teholla lyhyissä pätkissä useasti sekoitellen).
Notkista seuraavaksi tuorejuustot. Lisää sulatettu valkosuklaa notkistetun tuorejuuston joukkoon ja sekoita. Ota kermavaahto kylmästä ja sekoita tomusokeri ja valkosuklaa-tuorejuustoseos kermavaahdon joukkoon. Tarkista maku ja lisää halutessasi lakritsiaromia. Levitä seos irtopohjavuokaan keksimurujen päälle. Tasoita pinta ja laita jääkaappiin. Anna olla jääkaapissa useampi tunti, mieluiten yön yli.
Irrota irtopohjavuoka ja laita kakku tarjoilualustalle. Aloita kuorrutteen valmistus laittamalla pieniksi paloiksi pilkotut lakritsit ja 1 dl kermaa kattilaan (voit halutessasi käyttää myös lakritsiaromia tuomaan kuorrutteeseen vielä voimakkaamman lakritsin maun). Sulata lakritsi kerman sekaan sekoitellen. Jatka vielä kuorrutteen sekoittamista puolella teholla, kunnes se alkaa paksuuntua. Älä keitä seosta liian paksuksi! Ajattele seos kinuskina, niin haluttu paksuus on helpompi hahmottaa. Aloita kuorrutteen jäähdyttäminen, kun se on sopivan paksua. Jäähdyttele jatkuvasti sekoitellen. Lopuksi yritä saada koputeltua ilmakuplat pois. Kaada kuorrute varovasti kakun päälle (itse aloitin kaatamisen reunoista tehden varovasti "valumat" ensin). HUOM! Älä kaada kuorrutetta liian kuumana kakun päälle!
Viimeinen vaihe on kakun koristelu. Vatkaa lakritsikuorrutteesta yli jäänyt kerma vaahdoksi. Jämäkän ja helposti pursotettavan vaahdon saat, kun vatkauksen aikana siivilöit kerman sekaan pari teelusikallista vaniljakreemijauhetta pienissä erissä. Pursota kermavaahdolla haluamiasi kuvioita kakun pinnalle. Asettele myös lakritsikarkit kakun päälle. Voit käyttää koristeluun esimerkiksi tummia Englanninlakuja tai muita haluamiasi lakritsikarkkeja.
Nyt kakku on valmis herkuteltavaksi!

Valmis kakku, nam!

MUKAVIA HERKUTTELUHETKIÄ!

Huom!
Tästä ohjeesta on nyt saatavilla uudempikin versio. Uuteen versioon pääset täältä:
http://rinkelijenni.blogspot.fi/2017/02/lakritsi-valkosuklaajuustokakku-2-versio.html

Viimeisimmät näpertelyt sokerimassasta

Moikkamoi!

Taas on tullut tehtyä enemmän ja vähemmän sokerimassakoristeita. Tässä kuvat ja lyhyet kuvaukset muutamista, joita olen viimeisten kuukausien aikana tehnyt.






Tämmöiset tossut pääsivät koristamaan Baby Shower kakkua, jonka myöskin toteutin. Tämmöiset tossut tein myöskin viime helmikuussa oman poikani ristiäiskakkuun.




Tämän ruusun tein ihan muuten vain harjoitusmielessä. Keittiössä oli tekohetkellä erittäin kuuma, joten sokerimassaa oli hyvin vaikeaa käsitellä. Lopulta luovutin ja ruusu jäi tämmöiseksi. Tämäkin lopulta kuitenkin päätyi kakun päälle. Kakku oli hautajaiskakku ja siihen tuli useita ruusuja.




Uuno-kissa, miau! Tämän kissakoristeen tein ihanan Eea-neidin 1v -kakkuun. Kakusta pyydettiin keltaista ja siihen toivottiin kissakoristetta tai jotain kissaan liittyvää. Tämä oli ensimmäinen tekemäni kissa ja tekeminen oli mieluisaa puuhaa! :)

 

Vauvakoriste ja kukkasia. Nämä tulivat ristiäiskakkuihin. Kakkuja oli kaksi kappaletta, joten vauvakoristeitakin oli kaksi ja kukkia oli lopulta todella paljon. Vauvakoriste ja kukkaset saivat kakkujen päälle koristeeksi myös pienokaisen nimen. Kukista toivottiin mintunvihreitä ja väriin olimme kaikki lopulta oikein tyytyväisiä!




Sain tehdä rippikakkuun koristeet. Ystäväni äiti teki kakun, mutta sain kunnian tehdä nämä koristamaan hänen kakkuaan. Rististä toivottiin harmaata ja mielellään ketjua siihen myös. Ketjun toteutin pienistä strösselipalloista ja ristin värjäsin hopeanharmaaksi helmiäis-sprayta käyttäen. Rippiruusu tuli samaan koristeeseen vielä ristin kaveriksi ja kaksi erillistä kukkasta kakun reunoille.




...ja taas kukkanen! Tämä kukka oli melko isokokoinen ja sillä koristeltiin hyydykekakku, joka tehtiin veljeni armeijan päättymisen kunniaksi.



On tämä koristeiden teko kyllä niin mukavaa puuhaa!

Ruusupursotuksilla kuorrutettu "retrokakku"

"RETROKAKKU"

Äitini pyysi minua tekemään heille täytekakun "retro-täytteillä". Eli siis täytteinä oli soseutettua banaania+ persikoita sokeriliemessä+ kermaa+ rahkaa. Kuorrutteen sain toteuttaa haluamallani tavalla, joten halusin kokeilla jotain minulle uutta. Päätin ensimmäistä kertaa kokeilla pursottaa koko kakun. Päätin ensimmäistä kertaa kokeilla myöskin ruusupursotuksia, jotka halusin vieläpä toteuttaa kaksivärisinä. Alla kuva lopputuloksesta.

Tuollainen siitä sitten syntyi!