Turkinpippuri-valkosuklaajuustokakku

TURKINPIPPURI-VALKOSUKLAAJUUSTOKAKKU

Tämä turkinpippuri-valkosuklaajuustokakku on melko makea, mutta ihanan salmiakkinen ja lakritsainen herkku. Kakku vei syöjien kielet mennessään ja sen vuoksi tätä pyydettiinkin heti uudestaan. Tämä kakku on myös helppo tehdä, joten salmiakin ystävien kannattaa kokeilla!

Pohja:

200g Digestive-keksejä

100g Leivontamargariinia

Täyte:

6dl kuohukermaa

250g maitorahkaa

200g maustamatonta tuorejuustoa

1dl sokeria

6 liivatelehteä +tilkka vettä

150g valkosuklaata

1pss (150g) turkinpippurirouhetta

1dl lakritsikastiketta (esimerkiksi Rainbow, jota itse käytin)

Kiille:

3dl lakritsikastiketta (esimerkiksi Rainbow, jota itse käytin)

4 liivatelehteä+tilkka vettä

Lisäksi tarvitset:

Vuokaspray,leivontamargariiniä tms. vuoan voiteluun

Halutessasi koristeeksi sulatettua valkosuklaata, turkinpippureita, lakritsimakeisia tai mitä ikinä keksitkin!

Käytä halkaisijaltaan n. 23-24cm irtopohjavuokaa ilman vuoan pohjakappaletta (kakkurengas käy myös). Voitele irtopohjavuoan kehikko haluamallasi tavalla (itse käytin vuokasprayta, jonka päälle sirottelin vielä hieman tomusokeria). Laita se tarjoiluastian keskelle, sillä kakku tehdään suoraan tarjoilualustalle, jolloin sitä ei tarvitse valmiina siirrellä astiasta toiseen.
Aloita pohjan valmistus murskaamalla keksit muruiksi. Sulata rasva ja lisää keksimuru rasvan joukkoon. Levitä keksi-rasvaseos irtopohjavuoan kehikon sisäpuolelle. Painele seos kevyesti tasaiseksi kerrokseksi. Älä paina liian tiiviiksi, ettei pohjasta tule liian kova ja vaikeasti leikattava. Laita pohja odottamaan jääkaappiin.

Aloita täytteen valmistus vatkaamalla kerma vaahdoksi. Lisää maitorahka, tuorejuusto ja sokeri kerman sekaan ja sekoita varoen tasaiseksi. Laita tässä välissä täytteen liivatelehdet likoamaan runsaaseen kylmään veteen noin 10 minuutiksi ja tee sillä aikaa täyte loppuun. Paloittele valkosuklaa mikron kestävään astiaan ja sulata lyhyissä pätkissä useasti sekoitellen. Lisää sulatettu valkosuklaa ja turkinpippurirouhe täytteen joukkoon ja pyöräytä varoen sekaisin. Lisää lakritsikastike ja sekoita. Laita kattilaan tilkka vettä (n. 3rkl) ja kiehauta se. Sulata kiehautettuun vesitilkkaan kunnolla kuivaksi puristetut liivatelehdet. Lisää vesi-liivateseos täytteen joukkoon ohuena nauhana koko ajan samalla reippaasti sekoittaen. Ota pohja kylmästä ja kaada täyte pohjan päälle. Tasoita pinta ja laita kakku jääkaappiin hyytymään useaksi tunniksi, mieluiten jopa yön yli.

Valmista kiille hyytyneen kakun päälle. Aloita kiilteen valmistus laittamalla liivatteet likoamaan kylmään veteen noin 10 minuutiksi. Kaada lakritsikastike kulhoon. Kiehauta tilkka vettä (n. 2rkl) ja liota hyvin puistellut liivatelehdet siihen. Lisää vesi-liivateseos ohuena nauhana lakritsikastikkeen joukkoon samalla koko ajan kunnolla sekoittaen. Kaada kiille varovasti kakun päälle mahdollisimman tasaiseksi kerrokseksi. Laita kakku vielä hyytymään muutamaksi tunniksi, jotta kiille hyytyy. Ota hyytyneen kakun ympäriltä vuoka pois ja koristele kakku haluamallasi tavalla.
NAUTI!