VADELMA-KINUSKILEIVOKSET
Rakastan kinuskia ja halusin kehitellä ohjeen johonkin ihanaan kinuskileivokseen. Nämä ovat erittäin hyviä ja kannattaa ehdottomasti kokeilla, mikäli tykkää kinuskista ja vadelmasta!
Leivokset kannattaa valmistaa tarjoilua edeltävänä päivänä, niin maku on parempi ja leivokset saa leikattua kauniimmiksi paloiksi. Tässä ohje:
Pohja & Kansi:
6 munaa
6dl sokeria
3tl vaniliinisokeria
8dl vehnäjauhoja
4tl leivinjauhetta
4rkl perunajauhoja
300g leivontamargariinia
2dl maitoa
+tilkka (n. 0,5dl) maitoa kostutukseen
Täyte:
2dl kuohukermaa
0,75dl sokeria
3tl vaniliinisokeria
250g maitorahkaa
n. 1dl vadelmahilloa
Kinuskikuorrute:
4dl kuohukermaa
4dl fariinisokeria
Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen. Vatkaa munat, sokeri ja vaniliinisokeri mahdollisimman kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita keskenään jauhot, leivinjauhe ja perunajauhot ja lisää ne lusikallinen kerrallaan muna-sokerivaahtoon samalla hiljalleen sekoittaen. Lisää pehmeä, osittain sulatettu leivontamargariini ja maito taikinaan ja sekoita tasaiseksi. Peitä kaksi uunipeltiä leivinpaperilla ja jaa taikina niihin. Levitä tasaiseksi ja paista molempia 200 asteessa n. 15-20 minuuttia tai kunnes ne ovat kypsiä.
Valmista seuraavaksi täyte. Vatkaa kuohukerma vaahdoksi. Lisää kerman joukkoon sokeri, vailiinisokeri ja maitorahka ja sekoita varoen tasaiseksi. Laita kylmään.
Kostuta jäähtyneet pohja ja kansi tilkalla maitoa (itse käytin vain noin 0,5dl maitoa yhteensä molempien kostutukseen ja se oli oikein riittävä määrä.). Varo kostuttamasta liikaa. Levitä seuraavaksi hillo pohjan päälle. Levitä hillokerroksen päälle kermatäyte ja aseta kostutettu kansilevy kermakerroksen päälle. Laita kylmään.
Valmista seuraavaksi kinuski. Mittaa (teflon)kattilaan kuohukerma ja fariinisokeri. Kuumenna täydellä teholla siihen asti, että kinuski alkaa kiehua. Sen jälkeen keitä kinuskia puolella teholla siten, että kinuski kiehuu hiljalleen koko ajan. Keitä kinuskia maltilla (aikaa itsellä meni yli puoli tuntia ja joskus voi mennä vieläkin kauemmin), mutta varo kuitenkin keittämästä liian kovaksi. Kinuski on valmista, kun tiputat pisaran kinuskia kylmään veteen ja pisara pysyy pallomaisena eikä hajoa veteen. Kaada valmis kinuski leivoskannen päälle heti sen valmistuttua, jotta se ei jähmety liikaa. Laita kinuskileivokset kylmään ja pidä siellä seuraavaan päivään.
Leikkaa leivokset halutun kokoisiksi paloiksi (leikkaamista helpottaa, kun välillä kastaa veistä mahdollisimman kuuman veden alla, kuivaa pikaisesti pahimmat ja leikkaa taas). Voit koristella leivokset haluamallasi tavalla, esimerkiksi sokerimassakoristeilla, nonparelleilla tai millä ikinä keksitkin!
Nauti!
 |
| Leivos valmiina herkuteltavaksi! |
Kinuskisia herkutteluhetkiä toivottaa:
Jenni
